Ingredients
Scale
- 500g de camarões frescos, descascados e limpos
- 2 xícaras de leite de coco
- 1 xícara de pão, com a casca removida e embebido em leite
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 pedaço de gengibre fresco, ralado
- 1/2 xícara de amendoim moído
- 1/2 xícara de castanhas de caju, moídas
- 1/4 xícara de azeite de dendê
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de coentro em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Cebolinha fresca picada (para guarnição)
Instructions
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio. Adicione a cebola picada, o alho picado e o gengibre ralado. Refogue até que a cebola esteja translúcida e aromática, cerca de 5-7 minutos.
- No liquidificador, combine o pão embebido, o leite de coco, o amendoim moído e as castanhas de caju. Bata até obter uma consistência cremosa.
- Despeje a mistura batida na frigideira com os aromáticos refogados. Misture bem. Adicione os camarões, o suco de limão e o coentro em pó. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até que os camarões estejam rosados e cozidos, cerca de 8-10 minutos.
- Reduza o fogo e deixe o Vatapá Cremoso com Camarão cozinhar por mais 5 minutos. Ajuste o tempero conforme necessário e sirva quente, guarnecido com cebolinha fresca.
Notes
- Utilize ingredientes frescos para melhor sabor.
- O pão deve estar bem embebido para garantir a textura cremosa.
- Mantenha a mistura em movimento durante o cozimento para evitar que grude.
- Prove e ajuste o tempero a gosto.
- Os vegetarianos podem substituir os camarões por palmito ou cogumelos.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Cozido
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Sem Glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 120mg