Ingredients
Scale
- 2 berinjelas médias
- 200g de queijo muçarela ralado
- 100g de queijo parmesão ralado
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 ovos
- 1 xícara de molho de tomate
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco
- Pão integral ou massa folhada (opcional)
Instructions
- Corte as berinjelas em fatias finas, salpique com sal e deixe descansar por 15 minutos para eliminar o amargor.
- Lave e seque as fatias e doure na frigideira com azeite até ficarem macias.
- Refogue cebola e alho em azeite até dourarem, adicione o molho de tomate, salpique sal, pimenta e folhas de manjericão, e cozinhe por alguns minutos.
- Monte a torta em uma forma untada: camada de berinjela, queijo muçarela, molho de tomate e parmesão. Repita as camadas até preencher a forma.
- Preaqueça o forno a 180°C e asse por 30-35 minutos, até dourar e borbulhar.
Notes
- Utilize berinjelas frescas, preferencialmente orgânicas, para melhor sabor.
- Escolha queijos de alta qualidade para intensificar o sabor.
- Adicione azeitonas pretas ou ricota na montagem para variações.
- Sirva com uma salada fresca, como uma tarte rústica de figos com ricota e mel.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Pratos principais
- Method: Assar
- Cuisine: Italiana
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia (1/6 da torta)
- Calories: 220 calorias Kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 11g
- Cholesterol: 55mg