Ingredients
Scale
- 1 lata de leite de coco (400 ml)
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 100 g de farinha de trigo
- 50 g de manteiga derretida
- 1 xícara de coco ralado
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada
- 1 gema de ovo
- 3 colheres de sopa de água gelada
- Uma pitada de sal
Instructions
- Preparando a massa: Misture a farinha de trigo, a manteiga gelada cortada em cubos, a gema de ovo, o sal e a água gelada até formar uma massa homogênea. Faça uma bolinha, embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. Forre uma forma de aproximadamente 24 cm de diâmetro e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até dourar levemente.
- Preparando o recheio cremoso de coco: Em uma panela, misture o leite de coco, o leite condensado, os ovos, o coco ralado, a essência de baunilha e a farinha de trigo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter uma mistura cremosa e consistente. Após engrossar, adicione a manteiga derretida e mexa bem. Despeje na base de massa assada e asse por mais 20 minutos. Deixe esfriar antes de servir.
Notes
- Utilize coco ralado de alta qualidade para um sabor mais intenso.
- Deixe a massa descansando na geladeira para facilitar o manuseio e evitar encolhimento durante o forno.
- Para acabamento, decore com raspas de coco, frutas tropicais ou chantili.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Sobremesas
- Method: Assar
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Sem restrições específicas
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia (aproximadamente 120g)
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 70 mg