Ingredients
Scale
- 1 repolho médio picado
- 2 cenouras picadas
- 2 talos de aipo
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 litros de água ou caldo de legumes natural
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Sujeitos opcionais: gengibre, limão ou salsinha para dar sabor
Instructions
- Comece lavando bem todos os ingredientes frescos, especialmente o repolho, cenoura e tomates.
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Adicione o pimentão, os tomates e o aipo, refogando por mais alguns minutos.
- Junte o repolho picado à panela, mexa bem e pressione para liberar seus sabores.
- Adicione a água ou caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 30 minutos ou até os legumes ficarem macios.
- Tempere com sal, pimenta e, se desejar, gengibre fresco ralado e gotas de limão para intensificar o sabor.
- Sirva quente, decorada com salsinha fresca ou um fio de azeite extra virgem.
Notes
- Armazene a sopa em potes de vidro ou plástico na geladeira por até 3 dias.
- Aqueça a sopa no micro-ondas ou no fogão antes de servir.
- Você também pode congelar porções menores para ter sempre uma opção rápida e saudável.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopas e Caldos
- Method: Cozimento no fogão
- Cuisine: Saudável
- Diet: Vegana, Sem Glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção (250g)
- Calories: 70 kcal Kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 1g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg