Ingredients
Scale
- 500g de mandioquinha descascada e picada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes (caseiro ou industrializado)
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas para finalizar (opcional)
Instructions
- Aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto.
- Acrescente a mandioquinha e misture bem. Despeje o caldo de legumes e tempere a gosto.
- Cozinhe por 20 a 25 minutos até a mandioquinha estar macia.
- Transfira para um liquidificador ou use um mixer de imersão para triturar até obter um creme liso.
- Ajuste a consistência e o tempero se necessário. Sirva quente, decorada com salsinha e cebolinha, e um fio de azeite.
Notes
- Para uma versão vegana, utilize caldo de legumes vegano e azeite.
- Experimente adicionar outros legumes como cenoura ou batata doce.
- Incremente com especiarias como noz-moscada ou gengibre.
- Sirva com croutons ou queijo ralado para uma refeição completa.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Sopas
- Method: Cozido
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 150 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 250mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg