Ingredients
Scale
- 1 cabeça de couve-flor (aproximadamente 500g)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes (caseiro ou de cubo)
- 1/2 xÃcara de creme de leite ou leite de coco
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Opcional: noz-moscada para um toque especial
Instructions
- Lave bem a couve-flor e corte em pedaços menores. Reserve. Pique a cebola e o alho.
- Aqueça azeite em uma panela grande, refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue levemente. Adicione a couve-flor e refogue por alguns minutos.
- Adicione o caldo de legumes e cozinhe até a couve-flor ficar macia, cerca de 15 minutos.
- Bata a sopa no liquidificador ou com mixer até ficar cremosa e homogênea. Volte à panela, adicione o creme de leite ou leite de coco, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Aqueça sem deixar ferver.
Notes
- Utilize caldo de legumes caseiro para um sabor mais intenso.
- Ajuste o tempero ao seu gosto, adicionando ervas frescas como salsinha ou cebolinha.
- Sirva com crostinis de pão integral ou queijo ralado.
- Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural ou leite de coco light.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Sopas e Cremes
- Method: Cozimento e Bateção
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Low Carb
Nutrition
- Serving Size: 1 xÃcara (250 ml)
- Calories: 150 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 20 mg