Ingredients
Scale
- 4 cebolas grandes, fatiadas finamente
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de carne ou de legumes
- 1 colher de chá de açúcar (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pão baguete ou pão italiano fatiado
- 200g de queijo Gruyère ou outro queijo que derreta bem, ralado
Instructions
- Derreta a manteiga com o azeite em uma panela grande e refogue as cebolas fatiadas lentamente em fogo médio-baixo até ficarem douradas e macias, aproximadamente 30 a 40 minutos, adicionando açúcar para caramelizar.
- Acrescente o caldo de carne ou legumes às cebolas caramelizadas, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe em fogo brando por cerca de 20 minutos. Use um mixer de imersão para triturar parte da sopa se desejar uma textura mais cremosa.
- Preaqueça o forno a 200°C. Distribua a sopa em tigelas ou ramequins, coloque fatias de pão por cima, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 10 a 15 minutos até o queijo derreter e dourar.
Notes
- Utilize cebolas amarelas ou brancas para um sabor mais adocicado.
- Cozinhe lentamente para caramelizar bem as cebolas.
- Use queijo Gruyère para um gratinado perfeito.
- Para um sabor mais profundo, adicione vinho branco durante o cozimento.
- Sirva com pão crocante, como baguete ou pão francês.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Sopas e Caldos
- Method: Assar, Cozinhar
- Cuisine: Francesa
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 tigela
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 3g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 35mg