Ingredients
Scale
- 500g de batata-doce descascada e picada
- 1 litro de caldo de legumes ou de galinha
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 200ml de creme de leite fresco
- 150g de queijo cheddar ou queijo gouda ralado
- Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
- Opcional: salsinha picada para decorar
Instructions
- Aqueça um fio de azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a batata-doce picada e cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Despeje o caldo de legumes ou de galinha, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até as batatas ficarem macias, cerca de 20 minutos.
- Utilize um mixer de mão para triturar a sopa até obter uma textura cremosa e uniforme.
- Volte ao fogo baixo, adicione o creme de leite e o queijo ralado, mexa até o queijo derreter e incorporar bem na sopa.
- Ajuste os temperos, sirva quente e decore com salsinha picada, se desejar.
Notes
- Para uma textura ainda mais cremosa, adicione um pouco de requeijão ou cream cheese.
- Finalize com uma pitada de noz-moscada para um toque especial.
- Sirva com pão crocante ou croutons para um contraste de texturas.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopas e Cremes
- Method: Cozinhar e triturar
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 12g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg