Ingredients
Scale
- 6 gemas de ovo
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de coco ralado fresco
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Manteiga e açúcar para untar as forminhas
Instructions
- Peneire as gemas para remover a película e evitar o cheiro de ovo.
- Rale o coco fresco e reserve.
- Derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco.
- Unte as forminhas com manteiga e polvilhe com açúcar.
- Em uma tigela grande, misture as gemas peneiradas com o açúcar até obter uma consistência homogênea.
- Adicione o coco ralado, a manteiga derretida e o extrato de baunilha. Misture bem até todos os ingredientes estarem incorporados.
- Utilize um mixer ou liquidificador para garantir que a mistura esteja completamente lisa e sem grumos.
- Coloque as forminhas untadas dentro de uma assadeira grande e despeje água quente na assadeira até atingir a metade da altura das forminhas.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos, ou até que estejam firmes e dourados.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Notes
- Utilize coco ralado fresco para um sabor mais intenso.
- Peneirar as gemas é crucial para eliminar o cheiro forte de ovo.
- Não asse demais o quindim para evitar que fique ressecado.
- Para um brilho ainda mais intenso, pincele gelatina de brilho após desenformar.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 50 minutos
- Category: Sobremesa
- Method: Assado
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 unidade
- Calories: 180 Kcal
- Sugar: 20g
- Sodium: 50mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 160mg