Ingredients
Scale
- 4 litros de leite
- 1/4 de xícara de vinagre branco
- 1 colher de sopa de sal
- Moldes para queijo
Instructions
- Aqueça o leite lentamente em uma panela grande até atingir cerca de 82°C.
- Retire do fogo e adicione o vinagre, mexendo suavemente para separar os coalhos do soro.
- Coloque os coalhos de volta na panela e aqueça delicadamente a 40°C, mexendo para firmá-los.
- Adicione o sal e misture bem, garantindo que todos os coalhos estejam temperados.
- Transfira os coalhos para um molde de queijo, pressionando para remover o excesso de soro.
- Deixe o queijo envelhecer por pelo menos alguns dias em um local fresco.
Notes
- O queijo pode ser armazenado em papel manteiga na geladeira por até duas semanas.
- Desfrute do queijo com frutas frescas, pão crocante ou derretido em pratos como pizza.
- Quanto mais tempo envelhece, mais forte e rico será o sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Queijo
- Method: Fresco
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Não vegano
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 16g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 23g
- Cholesterol: 80mg