Ingredients
Scale
- 4 litros de leite integral
- 1/4 de colher de chá de coalho
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de fermento lácteo
Instructions
- Aqueça o leite em uma panela grande até atingir 30°C e adicione o coalho, misturando bem. Deixe descansar por 30 minutos.
- Corte a coalhada em cubos e coloque-os em uma toalha de queijo para escorrer o soro.
- Transfira a coalhada para uma fôrma para queijo e pressione suavemente.
- Coloque o queijo em salmoura por cerca de 12 horas para desenvolver sabor.
Notes
- Use um bom leite integral para garantir um queijo saboroso.
- Controle a temperatura do leite com um termômetro.
- Ajuste o tempo de cura para personalizar o sabor do queijo.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 12 horas
- Category: Queijo
- Method: Fabricação de queijo
- Cuisine: Italiana
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 90mg