Ingredients
Scale
- 4 litros de leite fresco
- Coalho conforme as instruções do fabricante
- Suco de 2 limões
- Sal a gosto
Instructions
- Aqueça 4 litros de leite fresco em uma panela grande até atingir cerca de 32°C (90°F).
- Adicione coalho e o suco de limão ao leite aquecido, misturando gentilmente por 30 segundos.
- Deixe a mistura descansar por 30 minutos para a coalhada se formar.
- Corte a coalhada em cubos de 2,5 cm, permitindo a liberação do soro.
- Transfira a coalhada para uma forma forrada com pano de queijo e pressione para moldar.
- Após 1 hora, desenforme, tempere com sal e embrulhe novamente, deixando descansar por 24 horas em temperatura ambiente.
Notes
- Use leite fresco e de alta qualidade para um sabor ideal.
- Ajuste o sal ao seu gosto; ele realça o sabor do queijo amarelo.
- Seja gentil ao cortar e pressionar a coalhada para manter a textura do queijo.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Queijo
- Method: Ferver
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 27g
- Saturated Fat: 16g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg