Ingredients
Scale
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 1 xícara de rapadura ralada
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de água
- Doce de leite caseiro a gosto (para a cobertura)
Instructions
- Em uma panela de fundo grosso, coloque 1 litro de leite integral, 1 xícara de açúcar e 1 pitada de bicarbonato de sódio e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente.
- Quando começar a ferver, abaixe o fogo e continue mexendo regularmente por cerca de 2 a 3 horas, até a consistência desejada.
- Em uma tigela, misture a farinha de mandioca, rapadura ralada, açúcar e sal. Combine bem.
- Adicione a água aos poucos, até obter uma massa homogênea e úmida.
- Modele pequenos pedaços da massa em bolinhas ou retângulos e coloque em uma assadeira untada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 30 minutos, até que estejam dourados.
- Cubra cada pedaço com uma generosa camada de doce de leite.
Notes
- Use farinha de mandioca de boa qualidade para melhor textura.
- A qualidade da rapadura influencia o sabor do doce.
- Evite adicionar muita água de uma vez para não deixar a massa pegajosa.
- Monitore o tempo de forno para não deixar os doces queimarem.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sobremesa
- Method: Assado
- Cuisine: Mineira
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 pedaço
- Calories: 150 Kcal
- Sugar: 20g
- Sodium: 30mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 10mg