Ingredients
Scale
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de leite integral (use a lata de leite condensado como medida)
- 3 ovos inteiros
- Para o caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água
Instructions
- Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até o açúcar dissolver e começar a dourar.
- Quando o caramelo estiver com uma cor âmbar dourada, retire do fogo e despeje-o rapidamente na forma de pudim.
- No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral e os ovos. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura delicadamente na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao banho-maria em fogo médio-baixo por aproximadamente 1h30min, ou até que um palito saia limpo.
- Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
- Desenforme passando uma faca pelas bordas e mergulhando o fundo da forma em água quente.
Notes
- Para evitar bolhas, bata a mistura em velocidade baixa.
- A água do banho-maria deve estar quente, mas não fervendo.
- Se o caramelo endurecer, volte ao fogo para amolecê-lo.
- Adicione uma pitada de sal para realçar o sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 1 hora e 30 minutos
- Category: Sobremesa
- Method: Cozido em banho-maria
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Sobremesa clássica
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia
- Calories: 180 Kcal
- Sugar: 25g
- Sodium: 60mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 0g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 80mg