Ingredients
Scale
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 3 ovos
- 1 chávena de farinha de trigo (aproximadamente 120g)
- 1 colher de sopa de salsa picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para fritar
Instructions
- Desfie o bacalhau após dessalá-lo corretamente, preferencialmente de um dia para o outro, trocando a água várias vezes. Escorra bem.
- Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, a cebola, o alho, a salsa, os ovos, a farinha, sal e pimenta. Misture até obter uma massa homogênea.
- Aqueça o azeite em uma frigideira funda. Com uma colher, coloque porções da massa no óleo quente, formando pataniscas.
- Frite até dourar, aproximadamente 3-4 minutos de cada lado. Escorra em papel toalha.
Notes
- Utilize bacalhau de qualidade, dessalgado corretamente.
- Não exagere na quantidade de farinha para manter a massa suculenta.
- Controle a temperatura do azeite para crocância ideal.
- Sirva quente, com limão ou molho de sua preferência.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Petiscos
- Method: Fritura
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem restrições específicas
Nutrition
- Serving Size: 1 porção (aproximadamente 80g)
- Calories: 180 kcal Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 220mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 65mg