Ingredients
Scale
- 500g de bacalhau dessalgado
- 2 batatas médias
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho
- 1 ovo
- Salsa picada
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- Pão ralado para empanar
Instructions
- Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas, trocando a água várias vezes. Após esse período, cozinhe por cerca de 10 minutos e deixe esfriar. Desfie bem o bacalhau, retirando peles e espinhas.
- Cozinhe as batatas até ficarem bem macias, escorra, e amasse-as até obter um purê homogêneo. Misture ao bacalhau desfiado para melhorar a textura da massa.
- Em um recipiente, combine o bacalhau, o purê de batatas, a cebola, o alho, o ovo, a salsa, sal e pimenta. Misture bem até formar uma massa consistente para moldar.
- Modele porções da massa em formato de bolinhos ou pequenos pastéis. Passe-os no pão ralado, pressionando suavemente para que a cobertura adira bem.
- Aqueça o azeite em uma frigideira funda. Quando estiver bem quente, frite os pastéis até ficarem dourados e crocantes. Retire e coloque-os em papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Notes
- Utilize bacalhau de alta qualidade para obter o melhor sabor.
- Não economize na quantidade de azeite ao fritar para garantir uma crocância ideal.
- Para variar o sabor, experimente acrescentar noz-moscada ou pimentão na massa.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Aperitivos,Petiscos
- Method: Fritura
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 pastel
- Calories: 150 kcal Kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 320mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 35mg