Pastéis de Bacalhau Autênticos: A Receita Tradicional

Pastéis de Bacalhau Autênticos: A Receita Tradicional 🐟🥔✨

1. Introdução

Se você busca uma receita de pastéis de bacalhau que seja irresistível e cheia de sabor, veio ao lugar certo! Os bolinho de bacalhau português são uma das delícias mais tradicionais da culinária brasileira, especialmente nas festas e reuniões familiares. Neste artigo, vamos ensinar passo a passo como fazer pastel de bacalhau autêntico, garantindo uma experiência gastronômica inesquecível.

2. Ingredientes necessários para pastéis de bacalhau

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 3 batatas médias cozidas e amassadas
• 2 ovos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

Para uma receita de pastéis de bacalhau ainda mais saborosa, confira também nossa receita de queijo cremoso e dicas de preparo.

3. Como fazer pastel de bacalhau autêntico

Preparando o bacalhau

Comece por dessalgar o bacalhau deixá-lo de molho em água fria por 24 horas, trocando a água várias vezes para remover o excesso de sal. Após esse processo, cozinhe o bacalhau por alguns minutos e desfie-o em lascas finas, reserva.

Preparando a massa do pastel

Em uma tigela, misture as batatas cozidas e amassadas com o bacalhau desfiado, os ovos, a cebola, o alho e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture tudo até obter uma massa homogênea.

Modelando os pastéis de bacalhau

Unte as mãos com um pouco de óleo e molde a massa em pequenas porções no formato oval ou redondo. Reserve as porções em uma assadeira até o momento de fritar.

Fritando os bolinhos de bacalhau português

Aqueça o óleo em uma frigideira funda. Quando estiver quente, frite muitos bolinhos de bacalhau até que fiquem dourados e crocantes. Dispense o excesso de óleo colocando-os sobre papel absorvente.

4. Dicas para o melhor resultado na receita de pastéis de bacalhau

• Use bacalhau de boa qualidade para um sabor mais marcante
• Não exagere no sal, pois o bacalhau já é salgado
• Deixe a massa descansar por 10 minutos antes de modelar, para facilitar
• Para diversificar, experimente adicionar nada de feijoada portuguesa ou fazer um molho de acompanhamento

5. Como armazenar e aquecer seus pastéis de bacalhau

Para manter a crocância, armazene os pastéis em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, coloque-os em forno médio por 10 minutos ou até que estejam quentinhos e crocantes novamente. Evite aquecer no micro-ondas, que pode deixá-los murchos.

6. Sugestões de acompanhar e servir

Os bolinho de bacalhau português são perfeitos como petisco ou acompanhamento de uma refeição. Sirva-os com uma salada fresca, molhos de sua preferência ou até mesmo um bom vinho branco. Para uma opção de lanche rápido e delicioso, confira nossa receita de pão do liquidificador.

7. Exemplos de receitas complementares

• Quiche de frango cremosa com queijo
• Torta de morango no pote
• Bolinho de arroz assado

8. FAQs sobre a receita de pastéis de bacalhau

Qual a origem dos pastéis de bacalhau?

Os pastéis de bacalhau, também conhecidos como bolinho de bacalhau português, têm origem na tradição culinária de Portugal, tendo conquistado o Brasil e outros países lusófonos ao longo do tempo.

Posso fazer a massa com antecedência?

Sim, você pode preparar a massa e deixá-la descansando na geladeira por algumas horas antes de modelar e fritar. Isso ajuda a integrar melhor os ingredientes e realçar o sabor.

Como saber quando os pastéis estão prontos?

Os pastéis de bacalhau estão prontos quando estiverem dourados por fora e crocantes. Fique atento ao óleo quente durante a fritura para evitar que queimem.

9. Conclusão

Agora que você conhece todos os passos essenciais, pode preparar um autêntico pastel de bacalhau autêntico que irá agradar a todos. Seja em festas, almoço de domingo ou como petisco, essa receita de bolinho de bacalhau português promete conquistar o seu paladar. Aproveite e não esqueça de experimentar novas variações, sempre mantendo a tradição de uma receita de alta qualidade e sabor irresistível!

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