Ingredients
Scale
- 3 bananas maduras
- 3 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- 1 colher de café de canela em pó (opcional)
- 2 colheres de sopa de adoçante natural (como stevia ou eritritol)
- 20g de chia ou linhaça hidratada (para acrescentar fibras)
Instructions
- Primeiro, descasque as bananas maduras e reserve. Em uma tigela, bata os ovos até ficarem bem incorporados. Acrescente as bananas amassadas, o óleo de coco, a baunilha, a canela e o adoçante. Misture até obter uma massa homogênea.
- Adicione o fermento em pó e as sementes de chia ou linhaça hidratadas à mistura líquida. Misture suavemente até incorporar totalmente, garantindo que o fermento seja distribuído uniformemente.
- Preaqueça o forno a 180°C. Despeje a massa em uma forma de pão untada ou forrada com papel manteiga. Leve ao forno e asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Após assar, deixe o pão de banana sem farinha esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Este é um passo importante para manter a textura perfeita.
Notes
- Utilize bananas bem maduras para uma textura mais doce e macia.
- Experimente diferentes especiarias como noz-moscada ou gengibre em pó para variar o sabor.
- Para aumentar a crocância, adicione nozes ou castanhas picadas na massa.
- Armazene o pão em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por período mais longo.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30-40 minutos
- Category: Pães e Panificados
- Method: Assar
- Cuisine: Saudável
- Diet: Sem gluten, Sem açúcar, Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia (aproximadamente 80g)
- Calories: 120 kcal Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 25mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg