Ingredients
Scale
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 2 ovos
- 1 xícara de leite desnatado
- 1 maço de espinafre fresco picado
- 300 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo cottage ou ricota para rechear
Instructions
- Em uma tigela, misture os ovos, o leite e a farinha de trigo integral até obter uma massa homogênea.
- Adicione o espinafre picado e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Refogue o frango desfiado com azeite e temperos até aquecer e reserve.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje uma concha da massa, formando uma pancada fina.
- Grelhe até as bordas ficarem douradas, vire para dourar do outro lado. Repita até terminar a massa.
- Recheie cada panqueca com uma colher do refogado de frango e espinafre, adicionando queijo cottage ou ricota.
- Enrole as panquecas e coloque-as em uma assadeira.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, até o queijo derreter e a superfície dourar.
Notes
- Você pode substituir o queijo cottage por ricota ou queijo branco, conforme preferência.
- Para uma versão ainda mais nutritiva, adicione tomate seco ou azeitonas picadas ao recheio.
- Congele as panquecas já recheadas se desejar preparar com antecedência, garantindo praticidade na rotina semanal.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Jantar
- Method: Assar, Grelhar
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Saudável, Equilibrada
Nutrition
- Serving Size: 1 panqueca recheada
- Calories: 210 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 70 mg