Ingredients
Scale
- 1 xícara de arroz cozido (de preferência sobras de arroz)
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de farinha de amêndoas ou farinha de tapioca (opcional, para dar liga)
- 1 colher de chá de fermento em pó sem glúten
- Sal a gosto
- Pedaços de legumes ou temperos a gosto (cebola, salsinha, cebolinha)
- Azeite ou óleo de girassol para grelhar
Instructions
- No liquidificador, bata o arroz cozido, os ovos, o sal e os temperos até obter uma mistura homogênea.
- Se desejar, adicione a farinha de amêndoas ou tapioca para dar mais consistência.
- Acrescente o fermento em pó no final e misture delicadamente com uma colher.
- Aqueça uma frigideira antiaderente com azeite ou óleo de girassol.
- Despeje pequenas porções da massa na frigideira e cozinhe em fogo médio até as bordas ficarem douradas.
- Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe até ficar dourada do outro lado.
- Repita até terminar a massa.
Notes
- Adicione especiarias ou ervas para variar o sabor.
- Recheie com queijo, legumes ou carne para uma refeição mais completa.
- Para uma textura mais crocante, utilize uma frigideira quente e não sobrecarregue com muita massa.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Café da manhã, Lanche
- Method: Refogado, Frigideira
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Sem glúten, Saudável
Nutrition
- Serving Size: 1 panqueca média
- Calories: 150 kcal Kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 55 mg