Ingredients
Scale
- Filés de peixe branco fresco (robalo, namorado ou cação)
- 2 cebolas médias fatiadas
- 3 tomates maduros cortados em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 3 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 200 ml de leite de coco
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- Coentro fresco para finalizar
Instructions
- Comece limpando e cortando os filés de peixe, temperando-os com alho, sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Reserve por cerca de 30 minutos para marinar.
- Em uma panela grande e de fundo grosso, refogue a cebola e o alho no azeite de dendê até ficarem transparentes.
- Adicione as rodelas de tomate e o pimentão, deixando cozinhar por alguns minutos até amolecerem.
- Coloque os filés de peixe por cima da base de legumes na panela. Acrescente o leite de coco e ajuste o sal e a pimenta.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos, ou até o peixe estar macio e os sabores bem incorporados.
- Nos últimos minutos de cozimento, adicione o coentro e o cheiro-verde, deixando apurar o aroma e o sabor autêntico da moqueca.
Notes
- Utilize sempre peixe fresco de carne branca para melhor sabor e textura.
- Invista em um azeite de dendê de boa qualidade para um sabor mais autêntico.
- Não exagere na quantidade de água; o molho deve ser cremoso e aromático.
- Decore com pimentões, tomates de cores variadas e coentro fresco para um visual mais bonito e sabor mais complexo.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Prato principal
- Method: Grelhar, refogar, cozinhar
- Cuisine: Brasileira, Bahiana
- Diet: Sem glúten, Sem lactose
Nutrition
- Serving Size: 1 porção (aproximadamente 300g)
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 7g
- Sodium: 750mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg