Ingredients
Scale
- 1 kg de moelas de frango limpas
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de colorau
- 1 copo de vinho branco
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água ou caldo de galinha para cozinhar
- Salsa picada para finalizar
Instructions
- Limpe bem as moelas, removendo gordura e bile, escalde-as em água fervente por 5 minutos, escorra e reserve.
- Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola, o alho e a folha de louro até dourar. Acrescente o colorau e mexa bem.
- Adicione as moelas à panela e refogue por alguns minutos. Junte o tomate picado e o vinho branco, tempere com sal e pimenta.
- Cubra com água ou caldo de galinha e cozinhe em fogo brando por cerca de 1 hora, ou até ficarem macias e suculentas.
- Quando as moelas estiverem macias, ajuste o tempero, cozinhe sem tampa por mais alguns minutos para engrossar o molho, finalize com salsa picada.
Notes
- Escalde as moelas antes de cozinhar para garantir uma textura mais macia.
- Utilize vinho branco de boa qualidade para um sabor mais intenso.
- Deixe cozinhar lentamente para obter uma carne mais tenra.
- Finalize com salsa fresca para dar um toque aromático.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Pratos principais
- Method: Estufar / Cozinhar lentamente
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem restrições específicas
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 70 mg