Moelas Estufadas à Portuguesa: Receita Tradicional

Moelas Estufadas à Portuguesa: Receita Tradicional 🍲🇵🇹✨

1. Introdução

As moelas estufadas à portuguesa representam uma das receitas mais tradicionais da culinária portuguesa. Conhecidas por sua textura tenra e sabor intenso, as moelas com molho de tomate conquistam o paladar de quem aprecia pratos caseiros e recheados de história. Se você deseja aprender como fazer moelas tenras e suculentas, esta receita de moelas estufadas à portuguesa é perfeita para você. Além de ser deliciosa, ela é uma excelente opção para aproveitar uma proteína acessível e nutritiva, transformando-a em um prato memorável.

2. Ingredientes para moelas estufadas à portuguesa

• 1 kg de moelas de frango limpas
• 2 cebolas médias picadas
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de colorau
• 1 copo de vinho branco
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água ou caldo de galinha para cozinhar
• Salsa picada para finalizar

3. Como fazer moelas estufadas à portuguesa

Preparar as moelas

Comece por limpar bem as moelas, removendo qualquer resíduo de gordura ou bile. Em seguida, escalde-as em água fervente por cerca de 5 minutos, escorra e reserve.

Refogar os ingredientes

Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e a folha de louro até ficarem dourados. Acrescente o colorau e mexa bem para liberar os aromas.

Cozinhar as moelas

Adicione as moelas à panela e refogue por alguns minutos. Depois, junte o tomate picado e o vinho branco. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra com água ou caldo de galinha e deixe cozinhar em fogo brando por aproximadamente 1 hora ou até que fiquem bem macias e suculentas.

Finalizar o prato

Quando as moelas estiverem tenras, ajuste o tempero, deixe cozinhar sem tampa por mais alguns minutos para engrossar o molho, e finalize com salsa picada. Para uma versão ainda mais saborosa, confira nossa receita de moelas com molho de tomate.

4. Dicas para como fazer moelas tenras

Para garantir que as moelas fiquem bem macias e saborosas, é importante escaldá-las antes de cozinhar e deixá-las cozinhando lentamente. Utilizar vinho branco e ingredientes frescos também faz toda a diferença na textura e sabor do prato.

5. Como servir as moelas estufadas à portuguesa

As moelas estufadas à portuguesa são perfeitas para servir com pão caseiro, arroz branco ou até mesmo purê de batata. Para uma apresentação mais tradicional, decore com salsa fresca e acompanhe com uma salada verde. Este prato é ideal para refeições de domingo ou jantares entre amigos.

6. Como armazenar as moelas estufadas à portuguesa

Para conservar as moelas restantes, deixe-as em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, utilize fogo baixo ou o micro-ondas, garantindo que fiquem bem aquecidas sem perderem a textura macia. Evite congelar por muito tempo, pois a textura pode ser alterada.

7. Dicas adicionais e complementos

Quer variar o sabor? Experimente acrescentar pimentão ou cenoura à receita. Para quem aprecia pratos mais picantes, adicione pimenta vermelha ou tabasco. Além disso, confira nossa receita de bolo mágico de 5 ingredientes para o fim de semana.

8. Curiosidades sobre a receita de moelas estufadas à portuguesa

No Portugal rural, as moelas com molho de tomate eram um prato de sopa do cotidiano, valorizando ingredientes acessíveis, porém nutritivos. Hoje, a receita de moelas estufadas mantém viva essa tradição, adaptando-se às técnicas modernas de cozinha.

9. Conclusão

Se você busca uma receita tradicional, deliciosa e fácil de preparar, as moelas estufadas à portuguesa são a escolha perfeita. Com ingredientes simples e um processo que realça o sabor, este prato certamente conquistará o paladar de toda a família. Experimente hoje mesmo essa receita de moelas e surpreenda-se com o resultado!

Print