Ingredients
Scale
- 1 litro de leite integral
- 4 gemas de ovo
- 150 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Casca de 1 laranja
- 1 pau de canela
- Raspas de laranja para decorar
- Canela em pó para polvilhar
Instructions
- Numa panela, coloque o leite integral junto com a casca de laranja e o pau de canela. Leve ao fogo médio até ferver, permitindo que os aromas infiltrem o leite. Depois, retire a casca e o pau, reservando o leite aromatizado.
- Em uma tigela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho até obter uma mistura homogênea. Aos poucos, adicione o leite aromatizado ainda quente, mexendo continuamente para evitar que as gemas cozinhem.
- Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar e ficar liso e aveludado.
- Despeje o leite-creme em tigelas individuais ou numa travessa grande. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Antes de servir, decore com raspas de laranja e polvilhe canela em pó.
Notes
- Use raspas de laranja frescas para uma fragrância mais intensa.
- Decore com fatias finas de laranja ou canela em pau para um visual mais elegante.
- Experimente substituir o açúcar por açúcar demerara para uma nota caramelizada sutil.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Sobremesa
- Method: Cozido
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Omnívoro
Nutrition
- Serving Size: 1 porção (150g)
- Calories: 200 kcal Kcal
- Sugar: 20g
- Sodium: 50mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 110mg