Ingredients
Scale
- 1 cabeça de couve-flor média
- 2 batatas médias
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 200 ml de leite de amêndoas ou outro leite vegetal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de noz-moscada
- Farinha de trigo ou farinha de grão-de-bico (opcional para engrossar)
- Para o queijo de batata:
- 2 batatas grandes cozidas
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Instructions
- Comece cozinhando as batatas até ficarem macias. Depois, amasse-as bem e misture com azeite, sal, pimenta e noz-moscada até obter um cremoso queijo vegetal. Reserve.
- Corte a cabeça de couve-flor em pedaços e cozinhe no vapor por cerca de 10 minutos, até ficar al dente. Reserve.
- Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Bata no liquidificador a couve-flor cozida, o leite vegetal, o refogado, sal, pimenta e noz-moscada até obter um creme liso e homogêneo. Ajuste a consistência com mais leite ou farinha, se necessário.
- Em um refratário, coloque a couve-flor cozida, cubra com o creme de couve-flor e espalhe o queijo de batata por cima. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20-25 minutos ou até dourar.
Notes
- Utilize ingredientes frescos para garantir sabor e nutrientes
- Adicione especiarias como páprica defumada ou alho em pó para variar o sabor
- Para uma textura mais cremosa, ajuste a quantidade de leite vegetal ou farinha
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Pratos principais
- Method: Assar
- Cuisine: Vegana
- Diet: Vegana
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 220 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 8.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg