Ingredients
Scale
- 4 ovos grandes
- 200g de espinafre fresco lavado e picado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 100g de queijo feta ou queijo branco em cubos (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para refogar
- Ervas frescas, como salsa ou coentro, para decorar
Instructions
- Antes de começar, lave, pique o espinafre e quebre os ovos em uma tigela, batendo bem até obter uma mistura homogênea.
- Aqueça azeite de oliva em uma frigideira antiaderente, refogue a cebola até ficar transparente, adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- Adicione o espinafre e cozinhe até murchar, aproximadamente 2 a 3 minutos.
- Desligue o fogo, despeje os ovos batidos sobre os vegetais refogados e, se desejar, distribua o queijo em cubos por cima. Tempere com sal, pimenta e ervas.
- Reduza o fogo para médio-baixo, cubra e cozinhe por 8 a 10 minutos, ou até que a parte de baixo esteja dourada e firme. Para finalizar, leve a frigideira ao forno por 5 minutos a 180°C.
Notes
- Use ovos orgânicos para maior sabor e valor nutricional.
- Experimente acrescentar tomate picado ou pimentões para variações de sabor.
- Para uma versão sem lactose, substitua o queijo por tofu ou omita-o.
- Utilize uma frigideira antiaderente para facilitar o cozimento.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Jantar Proteico
- Method: Cozido
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 porção (aproximadamente 200g)
- Calories: 190 kcal Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 2g
- Protein: 13g
- Cholesterol: 210mg