Ingredients
Scale
- 500g de feijão preto de alta qualidade
- 300g de carne seca dessalgada e desfiada
- 200g de linguiça calabresa cortada em rodelas
- 200g de paio cortado em fatias
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- Sal, pimenta-do-reino a gosto
- Óleo ou banha de porco para refogar
- Água suficiente para cozinhar
Instructions
- Deixe o feijão preto de molho por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro.
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no óleo ou na banha de porco até dourar.
- Adicione as carnes dessalgadas, a linguiça calabresa, o paio, e refogue por alguns minutos.
- Junte o feijão escorrido, as folhas de louro, e cubra com água.
- Cozinhe em fogo médio-baixo por aproximadamente 2 horas, mexendo ocasionalmente e ajustando o tempero com sal e pimenta.
- Prove o sabor, ajuste os temperos, e deixe cozinhar mais se desejar uma consistência mais espessa.
- Sirva sua feijoada acompanhada de arroz branco, farofa, fatias de laranja, e couve refogada.
Notes
- Preferencialmente, utilize ingredientes frescos e de alta qualidade para o melhor sabor.
- Para um sabor mais intenso, adicione bacon ou ossos de porco durante o cozimento.
- Deixe a feijoada descansar por algumas horas após o preparo para realçar os sabores.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 2 horas e 30 minutos
- Category: Pratos principais
- Method: Cozimento lento
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Tradicional, sem restrições específicas
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 450 kcal Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 900mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0.2g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 15g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg