Ingredients
Scale
- 1 kg de feijão preto
- 500g de carne seca
- 250g de paio
- 250g de linguiça calabresa defumada
- 250g de bacon defumado
- 2 orelhas de porco salgadas
- 1 pé de porco salgado
- 200g de costela de porco salgada
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas médias picadas
- 3 folhas de louro
- Pimenta do reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Acompanhamentos: arroz branco, couve refogada, farofa e laranja
Instructions
- Escorra o feijão preto e coloque-o em uma panela de pressão com água e folhas de louro. Cozinhe por 25-30 minutos após pegar pressão.
- Em uma panela grande, frite o bacon até dourar, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios. Acrescente as carnes e refogue por alguns minutos.
- Adicione o feijão cozido na panela com as carnes, misture e acrescente água fervente para cobrir. Tempere com pimenta e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
- Verifique o tempero, ajuste o sal e adicione cheiro-verde antes de servir. Sirva quente com acompanhamentos.
Notes
- Utilize ingredientes de alta qualidade para o melhor sabor.
- Dessalgue bem as carnes para evitar um prato muito salgado.
- Cozinhe em fogo baixo para apurar os sabores.
- Sirva com acompanhamentos frescos e saborosos.
- Prep Time: 12 horas
- Cook Time: 1 hora
- Category: Prato Principal
- Method: Cozimento
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Carnívoro
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 700 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 1500mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 15g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 100mg