Ingredients
Scale
- 500g de feijão preto
- 300g de linguiça calabresa
- 300g de paio
- 200g de costelinha de porco
- 200g de carne seca
- 100g de bacon
- 2 folhas de louro
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- Sal e pimenta a gosto
- Água suficiente para cobrir os ingredientes
Instructions
- Lave bem o feijão preto e deixe de molho por pelo menos 4 horas. Cozinhe em panela de pressão por 20 minutos após pegar pressão.
- Corte todas as carnes em pedaços médios. Dessalgue a carne seca se necessário. Refogue o bacon, depois adicione cebola e alho até dourar. Acrescente as carnes e refogue.
- Junte o feijão cozido com as carnes refogadas. Adicione louro, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora, mexendo ocasionalmente.
- Sirva com arroz branco, couve refogada, farofa e rodelas de laranja.
Notes
- Deixe o feijão de molho para reduzir o tempo de cozimento.
- Use variedade de carnes para sabor mais rico.
- Cozinhe em fogo baixo para integrar melhor os sabores.
- Para versão light, substitua algumas carnes por legumes.
- Pode ser congelada por até 3 meses.
- Prep Time: 4 horas (incluindo tempo de molho)
- Cook Time: 1 hora e 30 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porção (400g)
- Calories: 650 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 1200mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 12g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 90mg