Ingredients
Scale
- 500g de feijão branco (ou feijão araucária, caso prefira)
- 300g de linguiça de porco
- 200g de chouriço português
- 200g de carne de porco (pancetta ou pernil)
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentros frescos para decorar
Instructions
- Deixe o feijão branco de molho em água fria por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
- Escorra o feijão e cozinhe em uma panela de pressão por aproximadamente 20 minutos, até ficar macio.
- Corte as carnes e linguiças em pedaços médios. Em uma panela grande, aqueça azeite de oliva e frite as carnes até dourar levemente.
- Adicione a cebola, o alho e as folhas de louro e refogue até a cebola ficar translúcida.
- Junte o feijão cozido às carnes, misture bem e cozinhe por mais 30 minutos em fogo médio.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino e sirva quente, decorado com coentros frescos.
Notes
- Utilize ingredientes de qualidade, especialmente as carnes portuguesas tradicionais.
- Deixe o feijão de molho por pelo menos 8 horas para obter melhor textura e sabor.
- Adicionar um pouco de vinho branco pode enriquecer o sabor do prato.
- Sirva acompanhado de arroz branco, farofa de cenoura e couve refogada para uma experiência completa.
- Prep Time: 8 horas de molho
- Cook Time: 50 minutos
- Category: Prato principal
- Method: Cozimento, refogado
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção (aproximadamente 400g)
- Calories: 450 kcal Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 900mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 10g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg