Ingredients
Scale
- 500g de feijão preto
- 300g de carne de porco (picanha), em cubos
- 200g de linguiça defumada, fatiada
- 150g de bacon, picado
- 1 cebola grande, picada
- 4 dentes de alho, picados
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Bolas de feijão
- Arroz para servir
- Fatias de laranja para guarnição
Instructions
- Comece deixando o feijão preto de molho durante a noite para amolecer.
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho até ficarem aromáticos. Adicione a carne de porco, a linguiça e o bacon, mexendo até dourar bem.
- Adicione o feijão escorrido à panela junto com as folhas de louro, sal e pimenta. Cubra com água e deixe cozinhar em fogo lento por cerca de duas horas, até que os feijões estejam macios e o ensopado engrosse.
- Enquanto a feijoada cozinha, molde as bolas de feijão e cozinhe no vapor até que estejam firmes. Sirva ao lado da feijoada, arroz e fatias de laranja.
Notes
- Para um sabor autêntico, experimente usar uma mistura de carnes, incluindo carne bovina e frango.
- Deixe a feijoada descansar por um tempo antes de servir para que os sabores se intensifiquem.
- Evite não deixar os feijões de molho por tempo suficiente, pois isso pode resultar em feijões duros.
- Não apresse o processo de cozimento em fogo lento, pois isso é crucial para desenvolver sabores ricos.
- Prep Time: 12 horas
- Cook Time: 2 horas
- Category: Prato Principal
- Method: Cozido
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 600 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 1000mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 15g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 70mg