Ingredients
Scale
- 2 xĂcaras de farinha de mandioca
- 400g de bacon, picado
- 1 cebola grande, bem picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1/2 xĂcara de manteiga ou azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Opcional: salsinha ou cebolinhas picadas para guarnição
Instructions
- Em uma frigideira grande, frite o bacon picado em fogo médio até ficar crocante e dourado. Retire o bacon da frigideira e reserve, mantendo a gordura na panela.
- Adicione a cebola picada Ă frigideira com a gordura do bacon e refogue atĂ© ficar translĂșcida e perfumada. Em seguida, acrescente o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
- Reduza o fogo e adicione gradualmente a farinha de mandioca, mexendo constantemente até que esteja bem misturada com a gordura e os temperos. Torre por cerca de 5-7 minutos até a farinha ficar levemente dourada.
- Retorne o bacon Ă frigideira e misture bem com a farinha tostada. Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa por mais um minuto. Ajuste o tempero se necessĂĄrio.
Notes
- Use um bacon de qualidade: Um bacon bom realça o sabor da farofa.
- Cuidado com o alho: NĂŁo deixe o alho queimar para evitar amargor.
- Toste bem a farinha: Isso Ă© fundamental para a crocĂąncia desejada.
- Ajuste o tempero: Prove e ajuste os temperos conforme sua preferĂȘncia.
- Seja criativo: Adicione nozes, passas ou vegetais cozidos para mais sabor.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Acompanhamento
- Method: Refogar
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Sem GlĂșten
Nutrition
- Serving Size: 1/2 xĂcara
- Calories: 300 Kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 400mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg