Ingredients
Scale
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 4 batatas médias cozidas e amassadas
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 200ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Instructions
- Deixe o bacalhau dessalgar por pelo menos 24 horas, trocando a água várias vezes. Cozinhe em água fervente por cerca de 10 minutos, escorra e desfie em lascas pequenas.
- Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione o bacalhau desfiado, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por alguns minutos.
- Cozinhe as batatas até ficarem macias. Amasse-as, misture o creme de leite até obter um purê cremoso, e ajuste o sal se necessário.
- Unte um refratário com azeite. Faça uma camada de purê de batata no fundo, espalhe o recheio de bacalhau cremoso, e cubra com o restante do purê.
- Polvilhe queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até dourar o topo.
Notes
- Use bacalhau de alta qualidade para um sabor mais autêntico.
- Desfie o bacalhau cuidadosamente para manter uma textura agradável.
- Adicione ingredientes como azeitonas, ervas ou pimentões para variar o sabor.
- Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural ou creme de ricota.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Pratos principais
- Method: Assar, refogar
- Cuisine: Português
- Diet: Sem restrições específicas
Nutrition
- Serving Size: 1 porção (aproximadamente 300g)
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 650mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 75mg