Ervilhas com Ovos Escalfados e Chouriço à Portuguesa

Ervilhas com Ovos Escalfados e Chouriço à Portuguesa: Um Prato Tradicional cheio de sabor e autenticidade 🇵🇹🥚🌶️

1. Introdução

Se procura uma receita de ervilhas com ovos que combine a saborosa intensidade do chouriço com a delicadeza dos ovos escalfados, veio ao lugar certo. As ervilhas guisadas à portuguesa são um prato reconfortante, cheio de história e tradição, perfeito para um almoço ou jantar em família. Nesta receita de ervilhas com ovos, o equilíbrio entre ingredientes simples e uma preparação cuidadosa resulta num prato irresistível típico do nosso Portugal. Venha descobrir como preparar este delicioso prato com chouriço e ovos.

2. Ingredientes Necessários

• 300g de ervilhas frescas ou congeladas
• 2 ovos
• 150g de chouriço português cortado em rodelas
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de hortelã ou salsa para decorar

Para uma experiência ainda mais autêntica, experimente preparar esta receita de ervilhas com ovos servindo com pão rústico ou broa de milho.

3. Passo a Passo para Preparar Ervilhas com Ovos Escalfados e Chouriço à Portuguesa

3.1 Preparar o Refogado

Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e aromáticos. Adicione o chouriço cortado em rodelas e deixe fritar por alguns minutos, libertando o seu aroma característico.

3.2 Cozinhar as Ervilhas

Adicione as ervilhas à panela, mexa bem e cubra com água suficiente para cozinhar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver, reduzindo o fogo e deixando cozinhar até que as ervilhas fiquem macias, aproximadamente 10 a 15 minutos. Para um toque adicional, pode juntar folhas de hortelã fresca.

Para quem deseja, pode conferir esta receita de arroz à portuense para completar o seu menu.

3.3 Preparar os Ovos Escalfados

Enquanto as ervilhas cozinham, aqueça água numa panela funda com um pouco de vinagre. Quebre cuidadosamente os ovos, um de cada vez, numa chávena e deslize delicadamente na água quente. Cozinhe por cerca de 3 minutos ou até que a gema esteja ao seu gosto. Com uma escumadeira, retire os ovos e coloque-os sobre papel cozinha para eliminar o excesso de água.

3.4 Montar e Servir

Distribua as ervilhas guisadas à portuguesa em pratos fundos, coloque as fatias de chouriço por cima e cuidadosamente coloque o ovo escalfado em cada porção. Decore com folhas de hortelã ou salsa e sirva imediatamente, acompanhado de pão ou broa de milho.

4. Dicas para um Prato com Chouriço e Ovos Perfeito

• Escolha um chouriço de boa qualidade para intensificar o sabor do prato com chouriço e ovos.
• Cuide para não cozinhar demais os ovos escalfados, para manter a gema macia e irresistível.
• Para uma versão mais leve, utilize ervilhas frescas, que oferecem o sabor mais natural ao prato.
• Para quem aprecia um toque mais picante, adicione uma pitada de pimenta vermelha triturada durante o refogado.

5. Como Armazenar e Reaquecer

Este prato deve ser consumido logo após a preparação para garantir a frescura dos ovos escalfados. Caso tenha sobras, guarde as ervilhas guisadas à portuguesa separadamente na geladeira, em recipiente hermético, por até 2 dias. Para aquecer, basta reaquecer em lume brando, sem deixar ferver excessivamente para não alterar a textura dos ovos.

Confira também esta receita de pudim de doce de leite para uma sobremesa deliciosa após seu prato principal.

6. Sugestões de Acompanhamentos e Harmonizações

Para uma refeição completa, combine as ervilhas com ovos escalfados e chouriço à portuguesa com uma taça de vinho branco português ou uma ginjinha, que complementa muito bem os sabores tradicionais.

Servir com pão rústico ou broa de milho é uma excelente escolha para mergulhar na deliciosa base do prato.

7. Informações Nutricionais

Este prato é uma excelente fonte de proteínas, fibras e gorduras boas, graças ao chouriço, ovos e ervilhas. Ideal para uma alimentação equilibrada, proporcionando energia e sabor ao seu dia.

8. Perguntas Frequentes (FAQs)

Qual a melhor forma de cozinhar os ovos escalfados?

Para ovos escalfados perfeitos, utilize uma panela com água fervente, coloque um pouco de vinagre e quebre os ovos delicadamente na água. Cozinhe por cerca de 3 minutos até a clara ficar firme e a gema still viscosa.

Posso substituir o chouriço por outro tipo de enchido?

Sim, versões como linguiça ou morcela podem ser utilizadas, dependendo do seu gosto e disponibilidade, mantendo a essência do prato com chouriço à portuguesa.

Posso fazer esta receita de ervilhas com ovos sem ovos?

Sim, pode substituir os ovos por tofu escalfado para uma versão vegetariana, mantendo a riqueza de sabores do prato.

9. Conclusão

As ervilhas com ovos escalfados e chouriço à portuguesa são uma excelente escolha para quem deseja provar uma receita de ervilhas guisadas à portuguesa cheia de sabor e tradição. Fácil de preparar e perfeita para qualquer ocasião, esta receita combina o melhor da gastronomia portuguesa com ingredientes acessíveis e deliciosos. Experimente agora mesmo e encante seu paladar com um prato irresistível!

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