Ingredients
Scale
- 1 litro de leite integral
- 300 gramas de açúcar cristal
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Uma pitada de sal
Instructions
- Em uma panela de fundo grosso, combine o leite integral e o açúcar cristal, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Coloque a panela em fogo médio, mexendo continuamente para evitar que queime no fundo.
- Depois de cerca de 15 minutos, acrescente o bicarbonato de sódio e a pitada de sal, continuando a mexer.
- Cozinhe e mexa por aproximadamente 30-40 minutos até atingir a consistência cremosa desejada.
- Despeje o doce de leite em um pote de vidro limpo e deixe esfriar completamente antes de lacrar.
Notes
- Para um sabor ainda mais rico, utilize leite fresco e orgânico.
- A paciência é essencial, pois o processo de caramelização melhora o perfil de sabor.
- Mantenha a mistura em movimento constante para evitar grumos e queima.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Sobremesas
- Method: Cozimento
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 colher de sopa
- Calories: 60 Kcal
- Sugar: 10g
- Sodium: 5mg
- Fat: 2g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 0g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 5mg