Ingredients
Scale
- 1 xícara de feijão azuki
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de coco ralado
- 1/4 colher de chá de sal
- Água (para deixar de molho e cozinhar)
Instructions
- Comece lavando bem 1 xícara de feijão azuki e deixe de molho em água por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
- Depois, escorra os feijões e coloque-os em uma panela com água fresca cobrindo os feijões, levando para ferver. Cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos até ficarem macios.
- Quando o feijão estiver resfriado, transfira para uma tigela ou processador e amasse ou bata até obter uma consistência cremosa.
- Em uma panela, misture o feijão azuki amassado com o açúcar, o leite de coco, o coco ralado e o sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até obter uma pasta doce e cremosa.
Notes
- Sirva o doce quente ou resfriado, decorado com mais coco ralado ou com uma bola de sorvete de baunilha.
- Experimente adicionar matcha ou canela para um sabor diferente.
- Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.
- Prep Time: 4 horas
- Cook Time: 1 hora
- Category: Sobremesa
- Method: Cozido
- Cuisine: Japonesa
- Diet: Vegetariano
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 200 Kcal
- Sugar: 25g
- Sodium: 50mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg