Ingredients
Scale
- 500g de farinha de milho flocada
- 2 xícaras de água fervente
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 tomate picado
- 1 cenoura ralada
- 1 xícara de ervilhas
- 2 ovos cozidos picados
- 200g de sardinha ou atum em conserva (opcional)
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
- Azeite para refogar
Instructions
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de milho flocada. Adicione a água fervente aos poucos, mexendo com uma colher de pau até que a farinha fique úmida e soltinha. Reserve.
- Em uma panela grande, coloque água até a metade e leve ao fogo para ferver. Cubra com um pano de prato limpo ou um cuscuzeiro, garantindo que o vapor não escape.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o pimentão, o tomate, a cenoura e as ervilhas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar, acrescente a sardinha ou atum. Misture bem e reserve.
- Unte um molde com azeite. Comece colocando uma camada de farinha de milho umedecida, depois uma camada do refogado de legumes e ovos picados. Repita as camadas até finalizar. Pressione levemente para compactar. Leve ao vapor por cerca de 20 minutos. Desenforme e decore com cheiro-verde.
Notes
- Use farinha de milho de boa qualidade para garantir um cuscuz soltinho.
- Se preferir, substitua a sardinha por frango desfiado ou carne-seca.
- Para um toque especial, adicione azeitonas picadas ao recheio.
- Sirva o Cuscuz Paulista ainda quente, acompanhado de uma salada fresca.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia (150g)
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 60mg