Ingredients
Scale
- 2 xícaras de cuscuz (flocão de milho)
- 1 xícara de água
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 cenoura picada em cubos pequenos
- 1 abobrinha picada em cubos pequenos
- 1/2 xícara de ervilha fresca ou congelada
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Instructions
- Refogar os legumes: aqueça o azeite em fogo médio, adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto. Em seguida, adicione os pimentões, a cenoura e a abobrinha. Cozinhar por 5-7 minutos e reserve.
- Preparar a massa do cuscuz: misture o cuscuz com a água e o sal. Deixe hidratar por 10 minutos e solte os grãos com um garfo.
- Montar o cuscuz: unte um cuscuzeiro, adicione uma camada de cuscuz no fundo, depois uma camada de legumes, alternando até preencher o cuscuzeiro.
- Cozinhar no vapor: encha a parte inferior do cuscuzeiro com água, encaixe a parte superior e cozinhe por 15-20 minutos até que o cuscuz esteja firme.
Notes
- Para um toque extra, adicione carne seca ou linguiça ao refogado.
- Experimente adicionar outros legumes como brócolis ou quiabo.
- Use azeite de oliva para uma versão vegana.
- Sirva com azeite e salsinha picada para finalizar.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Cozido no vapor
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 250mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg