Ingredients
Scale
- 6 espigas de milho verde frescas
- 1 litro de leite integral
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 pitada de sal
- Canela em pó a gosto para polvilhar
Instructions
- Descasque as espigas de milho e, com uma faca, raspe os grãos para extrair todo o creme.
- Coloque o milho raspado no liquidificador, adicione o leite e bata bem até obter uma mistura homogênea. Em seguida, coe para remover os resíduos.
- Leve a mistura coada para uma panela em fogo médio, adicione o açúcar, a manteiga e o sal. Mexa sem parar para não grudar no fundo da panela.
- Continue mexendo até que o curau engrosse e desgrude do fundo da panela, cerca de 20 a 25 minutos. Desligue o fogo e sirva em tigelas individuais, polvilhando canela por cima.
Notes
- Use milho fresco para um sabor mais intenso e doce.
- Se preferir um curau de milho mais encorpado, adicione leite condensado.
- Mexa sempre para evitar que o creme queime ou forme grumos.
- Experimente adicionar coco ralado ou essência de baunilha para dar um toque especial.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Sobremesa
- Method: Cozido
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Vegetariano
Nutrition
- Serving Size: 1 porção (150g)
- Calories: 220 kcal Kcal
- Sugar: 25g
- Sodium: 80mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3.5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 15mg