Ingredients
Scale
- 300g de cogumelos variados (shitake, champignon, portobello)
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 200ml de leite de coco ou de amêndoas (sem adição de açúcar)
- 1 colher de sopa de molho de soja (opcional)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Instructions
- Primeiro, limpe os cogumelos com um pano úmido e corte-os em fatias finas.
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente os cogumelos e cozinhe até que estejam dourados e macios.
- Quando os cogumelos estiverem cozidos, desligue o fogo e bata a mistura no liquidificador até obter um creme homogêneo. Passe por uma peneira fina para uma textura mais sedosa, se desejar.
- Volte o creme para a panela, adicione o leite de coco ou de amêndoas, tempere com sal, pimenta do reino e molho de soja, se estiver usando. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Finalize com salsinha picada e sirva ainda quente.
Notes
- Para potencializar o sabor, adicione tomilho ou alecrim durante o refogado.
- Se desejar uma textura mais cremosa, incorpore tofu firme batido ou levedura nutricional.
- Este creme pode ser servido com pão integral, torradas ou como acompanhamento de pratos mais elaborados.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Sopas e Cremes
- Method: Refogado, Batido, Cozido
- Cuisine: Vegan, Vegetariana
- Diet: Vegano, Sem Lactose
Nutrition
- Serving Size: 1 porção (cerca de 250ml)
- Calories: 150 kcal Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4,5g
- Unsaturated Fat: 7,5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg