Ingredients
Scale
- 300g de cogumelos frescos (preferencialmente portobello ou champignon)
- 50g de tomate seco em conserva
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 2 dentes de alho picados
- 200 ml de creme de leite fresco
- 50g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Instructions
- Comece limpando bem os cogumelos com um pano úmido e cortando-os em fatias médias. Rasgue ou corte o tomate seco em pedaços menores.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue o alho até dourar. Acrescente os cogumelos e cozinhe até soltarem água e ficarem dourados, cerca de 5 minutos.
- Adicione o tomate seco à frigideira e misture bem. Deixe cozinhar por mais 2 minutos para incorporar os sabores.
- Reduza o fogo e adicione o creme de leite fresco, mexendo bem. Polvilhe o queijo parmesão ralado e mexa até o molho ficar cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Decore com salsinha picada e sirva imediatamente, ideal com pão crocante ou massa leve.
Notes
- Utilize queijos de qualidade para um sabor mais intenso.
- Certifique-se de que o tomate seco esteja bem hidratado para facilitar o corte e o cozimento.
- Para uma versão vegana, substitua o creme de leite por leites vegetais e o queijo por alternativas veganas.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Entrada, Prato Principal
- Method: Refogado
- Cuisine: Português/Internacional
- Diet: Sem glúten, Sem lactose (com substituições)
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 210 kcal Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 250mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 35mg