Ingredients
Scale
- 1 kg de picanha (o corte mais tradicional para churrasco)
- 1 kg de fraldinha (para quem prefere carne mais macia)
- 1 kg de linguiça toscana (ou sua linguiça preferida)
- 1 kg de sobrecoxa de frango (opcional para quem gosta de variedade)
- Sal grosso a gosto (o tempero essencial para realçar o sabor)
- Pimenta-do-reino moída na hora (opcional para quem gosta de um toque picante)
- Alho picado (para quem gosta de um tempero mais acentuado)
Instructions
- Preparando os Cortes de Carne: Remova o excesso de gordura, mas mantenha uma camada fina. Se desejar, faça pequenos cortes na carne e esfregue o alho picado.
- Acendendo a Churrasqueira: Use carvão de boa qualidade e deixe as brasas formarem completamente (30-40 minutos). A temperatura ideal é quando as brasas estão brancas.
- Grelhando a Carne: Comece pelas carnes que levam mais tempo para cozinhar. Vire apenas quando estiver bem selada de um lado. Use sal grosso apenas no final do cozimento.
- Descanso e Servir: Após grelhar, deixe a carne descansar por 5-10 minutos antes de cortar. Corte a picanha em fatias contra o sentido das fibras.
Notes
- Para carnes mais macias, deixe-as temperando na geladeira por 2-4 horas antes de grelhar
- Mantenha um borrifador com água próximo para controlar chamas altas
- Use espetos de madeira para frango, mas lembre-se de deixá-los de molho antes
- Experimente diferentes tipos de sal para variar os sabores
- Prep Time: 40 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Carnes
- Method: Grelhado
- Cuisine: Brasileira
Nutrition
- Serving Size: 200g
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 120mg