Ingredients
Scale
- 2–3 lbs de Picanha (corte de dianteiro de boi)
- Sal grosso
- Opcional: Ramos frescos de alecrim
Instructions
- Comece aparando a picanha, deixando cerca de ¼ de polegada de gordura para dar sabor durante o grelhado.
- Tempere todos os lados da picanha generosamente com sal grosso.
- Prepare a grelha quente com carvão, criando zonas de calor direto e indireto.
- Espete a picanha em formato de ‘C’ e coloque sobre o calor direto, gordura para baixo.
- Gire as espetadas regularmente para garantir um cozimento uniforme.
- Após a crosta dourada, transfira para a zona de calor indireto até atingir a temperatura interna desejada.
- Retire a picanha da grelha e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar em tiras.
Notes
- Use sempre picanha de alta qualidade para melhores resultados.
- Controlar a quantidade de sal é crucial para não sobrecarregar o sabor da carne.
- Use um termômetro de carne para garantir que a picanha atinja a temperatura de cozimento ideal.
- Prep Time: 40 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Churrasco
- Method: Grelhar
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 200g
- Calories: 400 Kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 95mg