Ingredients
Scale
- 500g de camarão limpo
- 500g de mexilhões frescos
- 500g de amêijoas
- 1 cebola grande fatiada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimento vermelho cortado em tiras
- 1 tomate maduro picado
- 1/2 copo de vinho branco seco
- Azeite de oliva virgem a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada para finalizar
- Folhas de louro
Instructions
- Lave bem todos os frutos do mar e reserve.
- Corte os legumes como indicado e tenha tudo pronto para facilitar o cozimento.
- Em uma panela de ferro ou cataplana, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho e as folhas de louro até ficarem transparentes.
- Acrescente o pimento vermelho e o tomate, cozinhando por alguns minutos até formar um molho saboroso.
- Adicione o vinho branco ao refogado, tempere com sal e pimenta, e distribua os frutos do mar por cima.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10 a 15 minutos, até que as conchas abram e os camarões fiquem rosados.
- Após o cozimento, finalize com salsa picada e sirva na própria panela, acompanhado de pão fresco ou broa de milho.
Notes
- Utilize frutos do mar frescos para garantir o sabor autêntico.
- Não cozinhe excessivamente os frutos do mar para evitar que fiquem borrachudos.
- Experimente substituir o vinho branco por vinho de conhaque para variações de sabor.
- Sirva a cataplana ainda quente para aproveitar ao máximo sua textura e aromas.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Pratos principais
- Method: Cozimento
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 900mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 150mg