Ingredients
Scale
- 500g de quiabo fresco
- 200g de camarão seco
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara de amendoim torrado e moído
- 1/2 xícara de castanha de caju torrada e moída
- 1/2 xícara de azeite de dendê
- 2 xícaras de água
- Sal a gosto
- Coentro fresco a gosto
Instructions
- Lave bem os quiabos e corte-os em rodelas finas. Reserve. Hidrate o camarão seco em água morna por 15 minutos e depois escorra. Pique a cebola e o alho e reserve. Torre o amendoim e a castanha de caju e triture-os até obter uma farofa grossa.
- Em uma panela grande, aqueça metade do azeite de dendê em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourarem. Acrescente o camarão seco hidratado e misture bem.
- Adicione os quiabos picados à panela e misture bem. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os quiabos fiquem macios. Adicione a água aos poucos, conforme necessário, para evitar que o caruru fique muito seco.
- Acrescente o amendoim e a castanha de caju moídos, misturando bem. Adicione o restante do azeite de dendê e ajuste o sal. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, até que todos os sabores se incorporem. Finalize com coentro fresco picado.
Notes
- Adicione um pouco de pimenta dedo-de-moça para um toque picante.
- Substitua parte do camarão seco por carne seca desfiada para uma variação diferente.
- Sirva com farofa de dendê para complementar o prato.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Cozido
- Cuisine: Baiana
- Diet: Não vegetariano
Nutrition
- Serving Size: 1 porção (200g)
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 6g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 80mg