Ingredients
Scale
- 1 kg de carne de sol
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 pimentão verde, picado
- 1 lata (400g) de tomates picados
- 1 xícara de caldo de carne
- 1/2 xícara de coentro picado
- Sal e pimenta a gosto
- Opcional: uma pitada de cominho ou páprica defumada
Instructions
- Desalgar a carne de sol: Deixe a carne de sol de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água a cada 3-4 horas.
- Cozinhar a carne de sol: Coloque a carne de sol dessalgada em uma panela grande, cubra com água fresca e cozinhe até ficar macia.
- Desfiar a carne: Após cozinhar, desfie a carne usando dois garfos e reserve.
- Preparar o molho: Em uma frigideira, aqueça o azeite, adicione cebola e alho, refogue, acrescente pimentões, tomates e caldo de carne, e deixe o molho cozinhar.
- Combinar e servir: Adicione a carne desfiada ao molho e cozinhe por mais 5-10 minutos. Finalize com coentro picado.
Notes
- A dessalgagem é fundamental para evitar que o prato fique salgado demais.
- Cozinhe a carne até que fique macia, mas não desmoronando.
- Experimente diferentes especiarias para realçar o molho.
- O coentro fresco traz um sabor vibrante ao prato.
- Prep Time: 12 horas
- Cook Time: 1 hora
- Category: Prato Principal
- Method: Cozido
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Carnívoro
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 380 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 850mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg