Ingredients
Scale
- 1 kg de carne de porco (pode ser lombo, pernil ou paleta)
- 4 dentes de alho esmagados
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de sopa de sal
- 1/2 xícara de vinagre de vinho branco
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1 xícara de vinho tinto
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras (opcional)
- Água suficiente para cobrir a carne
Instructions
- Comece limpando e cortando a carne de porco em pedaços médios. Em uma tigela grande, misture o alho, folhas de louro, pimenta-do-reino, colorau, sal, vinagre de vinho branco, azeite e vinho tinto. Adicione os pedaços de carne à marinada, cobrindo bem todos os lados. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, preferencialmente durante a noite.
- Após a Marinada, aqueça uma panela grande com azeite. Refogue as cebolas até dourar e adicione a carne, dourando de todos os lados. Acrescente a marinada, as tiras de pimentão e água suficiente para cobrir a carne. Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia e o molho engrossar, cerca de 1 hora.
- Verifique o tempero, ajuste o sal e a pimenta. Sirva a carne quente, acompanhada de arroz branco ou batatas cozidas, reforçando o sabor português clássico.
Notes
- Para maior sabor, deixe a carne marinar na geladeira durante a noite.
- Se desejar, substitua o vinho por vinho do Porto para um toque adocicado.
- Use ingredientes frescos para melhor sabor e aroma.
- Conserve a carne marinada na geladeira por até 3 dias ou no congelador por até 1 mês.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 1 hora e 30 minutos
- Category: Pratos principais
- Method: Cozido
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 200g
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 900mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg