Ingredients
Scale
- 1 kg de carne de panela (paleta ou acém)
- 2 batatas grandes cortadas em cubos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados
- 1 cenoura em rodelas
- 1 folha de louro
- Sal, pimenta-do-reino e pimentão a gosto
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- ½ xÃcara de água ou caldo de carne
Instructions
- Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, pimentão e alho. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos.
- Aqueça o óleo ou azeite em uma panela de pressão ou panela tradicional e sele a carne até dourar de todos os lados.
- Adicione a cebola, tomate, a cenoura e a folha de louro na panela. Refogue por alguns minutos até que os ingredientes fiquem levemente murchos.
- Acrescente a água ou caldo de carne, tampe a panela e cozinhe por cerca de 1 hora na pressão ou 2 horas em fogo baixo.
- 20 minutos antes de finalizar, adicione as batatas cortadas para que fiquem macias e absorvam o sabor do molho.
Notes
- Utilize cortes como paleta ou acém para garantir uma carne bem macia após o cozimento.
- Selar bem a carne antes de cozinhar é fundamental para sabor e textura irresistÃveis.
- Sinta-se à vontade para acrescentar outros legumes, como vagem ou milho.
- Finalize com cheiro-verde picado na hora de servir para realçar o sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 1 hora na pressão ou 2 horas em fogo baixo
- Category: Pratos principais
- Method: Cozimento lento
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Normal
Nutrition
- Serving Size: 300g
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 700mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg