Ingredients
Scale
- 250g de farinha de trigo
- 50g de açúcar granulado
- 1 pitada de sal
- 30g de manteiga ou banha de porco
- 50ml de vinho branco ou marsala
- 1 gema de ovo
- Clara de ovo para selar
- Azeite para fritar
Para o recheio de ricota:
- 250g de ricota fresca
- 50g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Raspas de limão ou laranja
- Chocolate picado ou frutas para decoração (opcional)
Instructions
- Misture a farinha, açúcar e sal e adicione a manteiga até obter uma textura areia molhada.
- Adicione o vinho aos poucos até formar uma massa homogênea, envolva em plástico e deixe descansar por 30 minutos.
- Abra a massa fina sobre superfície enfarinhada e corte em retângulos ou círculos.
- Envolva cada pedaço de massa em tubos de metal específicos para cannoli e selar as extremidades com clara de ovo.
- Frite em óleo quente até dourar, escorra e deixe resfriar.
- Escorra a ricota para remover o soro, misture com os ingredientes do recheio e deixe gelar por 30 minutos.
- Recheie os cannoli com o creme de ricota usando um bico de confeitar ou colher e decore a gosto.
Notes
- Não deixe a massa muito grossa ao abrir, para garantir crocância.
- Frite em óleo quente, cerca de 180°C, até dourar uniformemente.
- Deixe o recheio na geladeira antes de usar para melhor textura.
- Prep Time: 40 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Sobremesa
- Method: Fritura
- Cuisine: Italiana
- Diet: Sem glúten (dependendo da farinha usada)
Nutrition
- Serving Size: 1 cannoli (aproximadamente 80g)
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg