Ingredients
Scale
- 1 kg de milho branco seco (canjica)
- 8 xícaras de água (para de molho)
- 6 xícaras de leite
- 1 lata (400g) de leite condensado
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pau de canela
- 1/2 colher de chá de cravo-da-índia em pó
- 1 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
Instructions
- Coloque o milho seco em uma tigela grande e cubra com 8 xícaras de água. Deixe de molho por pelo menos 12 horas.
- Escorra o milho e transfira para uma panela grande. Adicione 6 xícaras de leite, o pau de canela e os cravos-da-índia. Cozinhe em fogo médio até ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 1,5 a 2 horas.
- Quando o milho estiver macio, retire o pau de canela. Adicione o leite condensado, o açúcar e o extrato de baunilha. Misture bem e adicione o coco ralado. Cozinhe por mais 15-20 minutos para engrossar.
- Retire do fogo e deixe esfriar levemente. Sirva morno ou frio, decorado com coco ralado e uma pitada de canela se desejar.
Notes
- Certifique-se de que o milho está bem de molho por pelo menos 12 horas.
- Mexa frequentemente durante o cozimento para evitar que grude e cozinhe de maneira uniforme.
- Ajuste a quantidade de açúcar ao seu gosto, provando durante os últimos 30 minutos de cozimento.
- Se a canjica ficar muito grossa, adicione um pouco mais de leite para obter a consistência cremosa desejada.
- Experimente adicionar outros sabores, como amendoim, chocolate ou especiarias diferentes para personalizar sua canjica.
- Prep Time: 12 horas
- Cook Time: 2 horas
- Category: Sobremesa
- Method: Cozido
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 300 Kcal
- Sugar: 24g
- Sodium: 150mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 20mg